“阿華大蝦”受邀入駐第33屆北京國際連鎖加盟展覽會
2017-10-20 09:00:52 查看：
2017第33屆北京國際連鎖加盟展覽會將于11月4-5日在北京全國農(nóng)業(yè)展覽館召開，本屆展會匯聚餐飲、教育、零售、服務、互聯(lián)網(wǎng)+等18個衣食住行各個方面項目，擬設展位300多個，餐展品牌逾200家“阿華大蝦”作為本屆展會餐飲行業(yè)火鍋品牌參展，展位號：D11/12，歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者前往咨詢洽談加盟事宜。
火鍋是中國人最愛的傳統(tǒng)美食之一，尤其是在北方的冬天，一鍋熱氣騰騰的火鍋暖人心扉，讓圍著火爐的人仿佛也變得更加熱情了。傳統(tǒng)火鍋以南、北兩大體系為主，南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內(nèi)蒙古的清湯涮肉火鍋為代表。而今一種“新派”火鍋正突破傳統(tǒng)，悄然在年輕群體中流行開來，這就是被稱為“火鍋新食尚”的“阿華大蝦”。
除了鎮(zhèn)店之寶大蝦火鍋，“阿華大蝦”還提供免費的手工抻面，現(xiàn)場制作，吃完大蝦后加上高湯，涮點蔬菜，直接下鍋，面條筋道Q彈，絕對讓你吃到滿意為止。此外，還有別具特色的小菜，例如：金絲蝦、生態(tài)變蛋、秘制蝦滑、海鮮大咖等等。搭配特供的小磨香油，讓人吃得停不下筷子。與其他火鍋相比，“阿華大蝦”以傳統(tǒng)火鍋為基礎，與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，在廣大年輕群體中深受歡迎，成為聚餐、約會的不二之選。
早在上世紀九十年代，“阿華大蝦”就已在京城小有名氣了。說到“阿華大蝦”就不得不提到它的創(chuàng)始人——王華偉，一個來自農(nóng)村的憨實漢子，人送外號“阿華”。早年北漂至京城開了一家火鍋店，以其味道獨特為人稱道，而且為人厚道，食材上用料考究，從不欺客，因此生意很是紅火。常有各界美食達人，資深饕客光顧，其獨特的技藝更是引來了“滿漢全席”傳承人周錦大師的青睞和贊賞。
后因城市改建，阿華改做其他項目，常常在南美各國出差，卻也愛上了當?shù)厝赓|(zhì)肥嫩緊實、口感Q彈幼滑的南美白對蝦，即使回國后也依舊念念不忘。有一次與周錦大師閑聊談起鮮美無比的南美白對蝦，周錦大師見阿華如此熱衷吃蝦，便也“傾囊相授”指點這個忘年交做蝦的秘訣。阿華自己也是饕客，自然也愿意為之下功夫研究，并不盲目學習照搬照抄。有一次便突發(fā)奇想，想借鑒滿漢全席的“野味火鍋”并結(jié)合現(xiàn)代的養(yǎng)生理念，創(chuàng)造一個全新境界的“阿華大蝦”。在與多位餐飲界大師苦心研究數(shù)月后，才精選出數(shù)十味中草藥食材，研發(fā)出這款麻辣鮮香不上火、滋補美味又養(yǎng)生、老少皆宜、百吃不厭的“蝦火鍋”獨家秘方。
阿華不僅從“吃”的角度下苦功夫，也非常注重顧客的用餐體驗，有“海盜主題餐廳”、“音樂主題餐廳”等不同的展現(xiàn)方式，成為年輕群體聚會就餐的首選。除了裝修風格獨特之外，阿華還配備了專業(yè)服務人員輕聲細語服務，以“蝦客”這個調(diào)皮的昵稱稱呼顧客，讓人倍感親切。
單店單日營業(yè)額峰值近4萬，為保品質(zhì)放緩擴張速度，5年僅加盟50家店
隨著“阿華大蝦”聲名遠播，不斷獲得越來越多“蝦客”的青睞，這讓阿華心中激動之余也不免有些難受，看著有些“蝦客”遠道而來卻因沒有餐位不得不等上許久，甚至等不到就餐失望而返。
阿華覺得開辟分店似乎已是刻不容緩。經(jīng)過市場調(diào)查，阿華發(fā)現(xiàn)：與2014年相比，2015年火鍋行業(yè)的發(fā)展依舊強勁。營業(yè)收入同比增長11.2%，占百強總營收的比重上升1.2個百分點，達到25.4%，是所有業(yè)態(tài)中上升幅度最大的。這讓阿華下定決定開始擴展加盟。
通常加盟模式最大的難點就是難以保證所有分店的生產(chǎn)都能保持在一定的水準之上。但是“阿華大蝦”卻是個例外。
“海底撈、小肥羊加盟模式的成功讓我明白加盟模式是可以被成功復制的!這我不擔心，其中的關(guān)鍵是如何把控加盟店的生產(chǎn)標準在平均水準之上。蝦火鍋的加工環(huán)節(jié)少，底料、調(diào)料可統(tǒng)一配置，產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性高于其他餐飲形式;而且火鍋具有菜品自由組合搭配，奢儉由人調(diào)整的特點，這是火鍋發(fā)展加盟最大的優(yōu)勢。”阿華如此分析道。 
從開業(yè)至今5年以來，“阿華大蝦”也開了4家直營店，50多家加盟店，這對于加盟模式的品牌餐飲而言無疑是非常緩慢的擴張速度。但是阿華卻很淡定地堅持：“開店的目的是為了給更多蝦客帶去最好吃的蝦火鍋和就餐體驗，如果無法滿足這點，我寧愿不要加盟費，寧愿少開100家店。”
雖然進度緩慢，但阿華依舊信心滿滿，對與眾不同的蝦火鍋有著絕對的自信，他說：“2017年要達到200家。”目前“阿華大蝦”單店單日營業(yè)額就達1-4萬，而且依然在不斷提高中，這就是其自信的來源。
【展會相關(guān)】
火鍋是中國人最愛的傳統(tǒng)美食之一，尤其是在北方的冬天，一鍋熱氣騰騰的火鍋暖人心扉，讓圍著火爐的人仿佛也變得更加熱情了。傳統(tǒng)火鍋以南、北兩大體系為主，南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內(nèi)蒙古的清湯涮肉火鍋為代表。而今一種“新派”火鍋正突破傳統(tǒng)，悄然在年輕群體中流行開來，這就是被稱為“火鍋新食尚”的“阿華大蝦”。
大蝦中的“皇室派”——南美“阿華大蝦”受熱捧 ，一頓大蝦“Q爽”一天!
傳統(tǒng)火鍋多以牛羊肉為主食，阿華大蝦卻是獨辟蹊徑，選用肉質(zhì)白嫩，鮮香幼滑的南美白蝦作為主要原料，搭配上秘制的炒蝦醬料，創(chuàng)造出風味獨特的“大蝦火鍋”。咬一口蝦肉香酥彈牙，麻辣爽口，融合秘制醬料的獨特味道，帶著一股濃郁的香味穿過喉嚨，實在令人垂涎三尺，欲罷不能。除了鎮(zhèn)店之寶大蝦火鍋，“阿華大蝦”還提供免費的手工抻面，現(xiàn)場制作，吃完大蝦后加上高湯，涮點蔬菜，直接下鍋，面條筋道Q彈，絕對讓你吃到滿意為止。此外，還有別具特色的小菜，例如：金絲蝦、生態(tài)變蛋、秘制蝦滑、海鮮大咖等等。搭配特供的小磨香油，讓人吃得停不下筷子。與其他火鍋相比，“阿華大蝦”以傳統(tǒng)火鍋為基礎，與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，在廣大年輕群體中深受歡迎，成為聚餐、約會的不二之選。
“滿漢全席”傳承人周錦大師“傾囊相授” 譽滿京華
目前，阿華大蝦已在華北地區(qū)擁有近百家分店，各加盟商紛紛反映店內(nèi)客座爆棚，飯點時間顧客寧愿聞香排隊也不愿意錯過一頓鮮嫩的“阿華大蝦”，為什么“阿華大蝦”會如此的“魅力四射”，這其中究竟有何魔力?讓我們來一探究竟。早在上世紀九十年代，“阿華大蝦”就已在京城小有名氣了。說到“阿華大蝦”就不得不提到它的創(chuàng)始人——王華偉，一個來自農(nóng)村的憨實漢子，人送外號“阿華”。早年北漂至京城開了一家火鍋店，以其味道獨特為人稱道，而且為人厚道，食材上用料考究，從不欺客，因此生意很是紅火。常有各界美食達人，資深饕客光顧，其獨特的技藝更是引來了“滿漢全席”傳承人周錦大師的青睞和贊賞。
阿華不僅從“吃”的角度下苦功夫，也非常注重顧客的用餐體驗，有“海盜主題餐廳”、“音樂主題餐廳”等不同的展現(xiàn)方式，成為年輕群體聚會就餐的首選。除了裝修風格獨特之外，阿華還配備了專業(yè)服務人員輕聲細語服務，以“蝦客”這個調(diào)皮的昵稱稱呼顧客，讓人倍感親切。
海盜主題餐廳
2011年，全國首家“蝦”主題音樂餐廳在北京正式開業(yè)，阿華要將它打造成中國“最具養(yǎng)生的蝦火鍋”。風味獨特的“蝦火鍋”加上令人倍感親切的就餐體驗，讓“阿華大蝦”一下子在年輕人中火爆起來。華北地區(qū)猛然間流行起吃蝦火鍋的“火鍋新食尚”。隨之而來阿華大蝦獲得了中國御膳聯(lián)盟單位、全國特色火鍋店、中國名火鍋、全國餐飲名店等多項榮譽，這正是對其實力和前景的高度認可。單店單日營業(yè)額峰值近4萬，為保品質(zhì)放緩擴張速度，5年僅加盟50家店
隨著“阿華大蝦”聲名遠播，不斷獲得越來越多“蝦客”的青睞，這讓阿華心中激動之余也不免有些難受，看著有些“蝦客”遠道而來卻因沒有餐位不得不等上許久，甚至等不到就餐失望而返。
阿華覺得開辟分店似乎已是刻不容緩。經(jīng)過市場調(diào)查，阿華發(fā)現(xiàn)：與2014年相比，2015年火鍋行業(yè)的發(fā)展依舊強勁。營業(yè)收入同比增長11.2%，占百強總營收的比重上升1.2個百分點，達到25.4%，是所有業(yè)態(tài)中上升幅度最大的。這讓阿華下定決定開始擴展加盟。
通常加盟模式最大的難點就是難以保證所有分店的生產(chǎn)都能保持在一定的水準之上。但是“阿華大蝦”卻是個例外。
“海底撈、小肥羊加盟模式的成功讓我明白加盟模式是可以被成功復制的!這我不擔心，其中的關(guān)鍵是如何把控加盟店的生產(chǎn)標準在平均水準之上。蝦火鍋的加工環(huán)節(jié)少，底料、調(diào)料可統(tǒng)一配置，產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性高于其他餐飲形式;而且火鍋具有菜品自由組合搭配，奢儉由人調(diào)整的特點，這是火鍋發(fā)展加盟最大的優(yōu)勢。”阿華如此分析道。
雖然進度緩慢，但阿華依舊信心滿滿，對與眾不同的蝦火鍋有著絕對的自信，他說：“2017年要達到200家。”目前“阿華大蝦”單店單日營業(yè)額就達1-4萬，而且依然在不斷提高中，這就是其自信的來源。
