北京餐飲加盟展：餐飲加盟店如何核算和控制經(jīng)營成本
2021-11-19 09:32:11 查看：
餐飲店面一方面需要吸引客源來維持經(jīng)營，另一方面也需要仔細核算經(jīng)營成本制定詳細的店鋪經(jīng)營規(guī)劃才能支持長遠發(fā)展。只有通過降低成本來降低銷售價，才能達到增強競爭力和擴大市場份額的目標，繼而實現(xiàn)餐飲加盟店的預(yù)期利潤。就讓北京餐飲加盟展小編帶大家一起來看看餐飲加盟成本核算技巧吧！
介紹兩種成本管理方法：邊際分析法和機會成本分析法。
一、邊際分析方法：著重于分析變化的成本，用來描述一個因素的單位變化會給相關(guān)因素帶來什么結(jié)果。
利潤P=營業(yè)收入S-固定成本F-變動成本V
假設(shè)餐飲加盟月營業(yè)收入100萬元，工資等固定成本15萬元，變動成本為65%，即100×65%=65萬元，那么利潤=100-15-65=20萬元。如果要保持現(xiàn)有的利潤，必須相應(yīng)增加營業(yè)收入，增加5名服務(wù)人員的月工資總額為3500元。那么，新增加的營業(yè)收入應(yīng)為新增工資總額除毛利率，即3500÷35%=10000元。每月的營業(yè)收入達到101萬元時，才能保持利潤的平衡。按人均消費80元計算，每天應(yīng)比原來多接待4位顧客。
二、機會成本分析方法：當**做出兩者取其一的決定時，就要付出機會成本，一項決策的機會成本是另一項可得到的好決策的價值。機會成本分析方法著重于分析選擇的成本。
總的來說，有用良好的規(guī)劃，我們才能夠更好的發(fā)展，更好的前進，沒有規(guī)劃，實現(xiàn)沒有對成本進行預(yù)測和判斷，在日后的經(jīng)營中，勢必會帶給我們各種大小麻煩，想要創(chuàng)業(yè)收益從事餐飲加盟店的你學會了嗎？
如果您還想了解更多關(guān)于參與加盟店的一些經(jīng)營成本，小編誠邀您關(guān)注CRFE2022北京餐飲加盟展覽會，作為華北地區(qū)專業(yè)國際餐飲連鎖加盟展，同時預(yù)告一下2022年全國餐飲加盟展會排期：4月8-10日，地點：中國國際展覽中心，本屆展會重在為全球餐飲品牌搭建一個更加專業(yè)化的招商平臺，讓更多的優(yōu)質(zhì)餐飲品牌落地華北，帶動華北地區(qū)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，同時為全國投資者帶來更多的創(chuàng)業(yè)與就業(yè)機會！屆時歡迎您的參與！
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利潤P=營業(yè)收入S-固定成本F-變動成本V
假設(shè)餐飲加盟月營業(yè)收入100萬元，工資等固定成本15萬元，變動成本為65%，即100×65%=65萬元，那么利潤=100-15-65=20萬元。如果要保持現(xiàn)有的利潤，必須相應(yīng)增加營業(yè)收入，增加5名服務(wù)人員的月工資總額為3500元。那么，新增加的營業(yè)收入應(yīng)為新增工資總額除毛利率，即3500÷35%=10000元。每月的營業(yè)收入達到101萬元時，才能保持利潤的平衡。按人均消費80元計算，每天應(yīng)比原來多接待4位顧客。
二、機會成本分析方法：當**做出兩者取其一的決定時，就要付出機會成本，一項決策的機會成本是另一項可得到的好決策的價值。機會成本分析方法著重于分析選擇的成本。
總的來說，有用良好的規(guī)劃，我們才能夠更好的發(fā)展，更好的前進，沒有規(guī)劃，實現(xiàn)沒有對成本進行預(yù)測和判斷，在日后的經(jīng)營中，勢必會帶給我們各種大小麻煩，想要創(chuàng)業(yè)收益從事餐飲加盟店的你學會了嗎？
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