在我當(dāng)初剛剛接觸加盟時(shí)，有圈內(nèi)朋友向我這樣描述了加盟的真實(shí)情況：一邊商機(jī)無限，一邊尸骨遍野。連鎖加盟的確擁有投資小、開店快、又省心，但不意味著它是天上的“餡餅”。
猶豫再三，我克制住了加盟火鍋店的沖動(dòng)，因?yàn)榕笥旬?dāng)時(shí)判定我滿腦子都是“餡餅”，加盟無疑是送錢。
遺憾的是，隨著接觸了越來越多的加盟者，我發(fā)現(xiàn)當(dāng)初和我一樣“沖動(dòng)”的人不在少數(shù)，結(jié)果恰恰是“有的開心賺錢，有的成為尸骨”。
差別就在對好項(xiàng)目的甄別，不論你是久病成醫(yī)，還是有高參指點(diǎn)，加盟前的詳細(xì)調(diào)查直接決定你是否能賺錢。
而對于那些0經(jīng)驗(yàn)小白，隨隨便便找一個(gè)餐飲項(xiàng)目簽約加盟，這和撞大運(yùn)沒差別。
騙術(shù)太多，這些套路你了解嗎？
通過收加盟費(fèi)的方式來斂財(cái)。
品牌通常會(huì)先炒熱某個(gè)品類，然后在一夜之間使這個(gè)品類成為某個(gè)城市的熱點(diǎn)，甚至出現(xiàn)排隊(duì)就餐的火爆場面。
加盟者一看這么火，紛紛投入加盟?？砂肽曛?，這個(gè)團(tuán)隊(duì)會(huì)快速脫手。這些專門策劃項(xiàng)目進(jìn)行招商加盟的，都屬于快招，算得上職業(yè)的加盟騙子。他們往往通過廣告效應(yīng)，加上營銷和實(shí)地考察的套路，達(dá)成快速招商，賺取可觀的加盟費(fèi)，甚至設(shè)備費(fèi)用和原材料費(fèi)用。
以加盟費(fèi)維持品牌運(yùn)轉(zhuǎn)。
天津的餐飲圈子里有個(gè)傳說。一家經(jīng)營燒烤，涮鍋的餐廳，從開門營業(yè)到關(guān)店僅8個(gè)月的時(shí)間，店面一直虧損?？稍谶@8個(gè)月的時(shí)間里，該店老板竟然成功發(fā)展了6家加盟店。
這個(gè)品牌除了收取加盟費(fèi)，還將廚具、餐具高價(jià)出售給加盟商。很多餐飲連鎖品牌，如果沒有加盟圈的錢撐著，早就倒閉了。
互聯(lián)網(wǎng)上太多皮包公司。
還有大量在互聯(lián)網(wǎng)上投入廣告，實(shí)際是皮包公司。一家公司運(yùn)作多個(gè)品牌，有的公司旗下數(shù)十個(gè)餐飲品牌，火鍋、烤串、西餐、炸雞，應(yīng)有盡有，但能幫加盟者做成什么樣，你可想而知。
需要說一點(diǎn)，互聯(lián)網(wǎng)在這方面沒少添亂，比如在百度、58同城上輸入“餐飲加盟”時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有的項(xiàng)目不僅“5平米開店”、“0加盟成本”，還“保姆式扶持”、“輕松月賺數(shù)萬元”。如果你連這些鬼話都相信，那一定離賠錢不遠(yuǎn)了。
又見山寨。海里撈、貝約翰、辣有道、五味鍋……乍一看都是大品牌，加盟費(fèi)也非常便宜。只是這樣的山寨品牌多以斂財(cái)為目的，很難有靠譜的配套支持體系，可以說是簡單粗暴地騙。
但大多數(shù)加盟者被低加盟費(fèi)沖昏了頭腦，大都沒什么分辨能力?；蛘呙髦秸中拇鎯e幸，最后才明白實(shí)際與聽到的并不一樣。
無數(shù)先烈的慘痛經(jīng)驗(yàn)表明，如果事先功夫不夠，事后只會(huì)麻煩不斷。而為數(shù)不多的成功案例也都因?yàn)榧用苏咦陨韮?yōu)勢，比如房子是自己的；店面選址好；或者加盟者本來就很有經(jīng)營頭腦。
教你“五步法”考察項(xiàng)目
那么，加盟究竟應(yīng)當(dāng)怎樣避免亂象？首先你要有清醒的認(rèn)識，堅(jiān)信天上不會(huì)掉餡餅。
“一萬小時(shí)”定律告訴我們：要成為某個(gè)領(lǐng)域的專家，至少需要10000小時(shí)的付出。
你要相信，命運(yùn)之神不會(huì)無端眷顧我們，要想找到真正好的賺錢項(xiàng)目，也需要投入大量的調(diào)研時(shí)間。
那么在確定了某一行業(yè)之后，應(yīng)該怎樣對項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)研和評估？可以參考加盟調(diào)研5大方向：
1 、篩選項(xiàng)目信息來源，兼聽則明
同樣的行業(yè)，同樣的生意，為什么有的品牌賺錢，有的品牌不賺錢？問題恐怕出在連鎖經(jīng)營方法上。好的項(xiàng)目一定會(huì)盡量保證加盟賺錢，結(jié)果就是加盟店存活率高。
加盟店存活率的調(diào)研方式有很多，首先你要拓展信息渠道，從可靠的信息來源（比如靠譜的行業(yè)網(wǎng)站、論壇等第三方專業(yè)平臺(tái)）獲得其項(xiàng)目一定時(shí)間內(nèi)存活率的咨詢。最大程度掌握項(xiàng)目的基本情況。
2 、有無直營店是最最要考察標(biāo)準(zhǔn)
有的品牌數(shù)百家加盟店，竟然沒有一家直營店，這很難有說服力。連鎖加盟的前提是，某品牌有成熟的開店經(jīng)驗(yàn)，成熟的直營店運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)之后，通過加盟連鎖的方式將其進(jìn)行復(fù)制。
一個(gè)完全沒有直營店的項(xiàng)目很難有說服力，加盟這樣的品牌必須慎之又慎；如果直營店頗具規(guī)模，則可以通過其直營店經(jīng)營情況判斷項(xiàng)目的可行性。
3 、有無后續(xù)支持十分重要
“有問題找總部”，在經(jīng)營過程中遇到各種問題時(shí)，總部都能及時(shí)提供支持，這對加盟商才是最溫暖的。但目前很多加盟商當(dāng)合同簽了、店開了，加盟裝修物料費(fèi)用大把砸進(jìn)去了，卻發(fā)現(xiàn)根本感受不到品牌方的后續(xù)服務(wù)支持。結(jié)果經(jīng)營不善，加盟費(fèi)和后期投資費(fèi)用打了水漂，這種情況非常普遍。
所以加盟總部的后續(xù)支持非常重要（參考文章：加盟店“督導(dǎo)”有多重要？看看7-11的做法你就全明白了），也是加盟者考察項(xiàng)目時(shí)必須詳細(xì)調(diào)研的方向。
4 、品牌口碑及整體實(shí)力
為防止遇到“快招”項(xiàng)目，有大品牌背書的項(xiàng)目，被騙的可能性相對較低。大品牌因?yàn)橛卸嗄杲?jīng)營經(jīng)驗(yàn)，做事風(fēng)格相對穩(wěn)健，盡管大品牌會(huì)有刻板、強(qiáng)硬、加盟費(fèi)高等問題。但從投資角度看，加盟者會(huì)十分安全。另外大品牌的成熟的產(chǎn)品研發(fā)體系、后續(xù)支持體系都是加盟商的靠山，加盟大品牌，相對靠譜。
5 、項(xiàng)目市場前景如何。
主要是完善的產(chǎn)品研發(fā)支持。陳舊的東西終歸是會(huì)過時(shí)的，而在加盟之后，有沒有完善的產(chǎn)品研發(fā)體系是加盟店持續(xù)盈利的保障。比如是否會(huì)對產(chǎn)品進(jìn)行定期評估、更新，這都考驗(yàn)?zāi)骋豁?xiàng)目的可持續(xù)性。
