肯德基在二、三線城市開放特許權(quán)的招商戰(zhàn)略考慮是什么？
2017-05-17 08:53:58 查看：
肯德基自1999年在中國市場開放特許加盟業(yè)務(wù)以來，僅優(yōu)先開放了三、四線城市中發(fā)展勢頭猛的餐廳作為加盟選擇，加盟餐廳的購入費(fèi)雖與實際情況有一定差異，但一直保持在800萬元左右。而前不久，肯德基所屬中國百勝餐飲集團(tuán)透露，肯德基將在地域和價格方面擴(kuò)大特許加盟店的選擇范圍，開放所有二、三線城市的特許加盟權(quán)，部分餐廳的購置費(fèi)用可能降至200萬元人民幣，而此前購買一家肯德基餐廳的價格都在800萬元以上。
肯德基在地域上擴(kuò)大加盟店選擇范圍后，除北京、上海、廣州、深圳等一線城市和蘇州、無錫等合資公司以及浙江全省暫時未開放特許加盟業(yè)務(wù)以外，其余所有二、三線城市都將開放特許加盟?？系禄嗽黾涌晒┘用说牡陻?shù)外，在價格方面也將有更寬廣的選擇，部分餐廳的購入費(fèi)可能低至200萬元人民幣左右。而肯德基除了仍將提供發(fā)展勢頭強(qiáng)勁的餐廳外，還將增加開放一些發(fā)展較為平穩(wěn)的餐廳。
肯德基在二、三線城市開放特許權(quán)進(jìn)行特許招商的戰(zhàn)略考慮是什么？
一、 人才策略
雖然，肯德基有很好的培訓(xùn)體系，能夠培養(yǎng)出適合店面的運(yùn)營人才，但如果
有現(xiàn)存的人才可以用，那何樂而不為了？目前，中國高等教育在連鎖經(jīng)營方面根本就是一個盲區(qū)，只有部分職業(yè)技術(shù)學(xué)院有這方面的專業(yè)開設(shè)，于是，在系統(tǒng)學(xué)習(xí)和借鑒國外連鎖經(jīng)營經(jīng)營和實踐中，涌現(xiàn)出了一批具有豐富管理經(jīng)驗和良好學(xué)歷背景的合格人才，他們符合特許的條件。但由于他們在地點(diǎn)和資金上的限制，最終與加盟肯德基的機(jī)會失之交臂?？系禄Ｍㄟ^在更多地區(qū)提供不同類型的加盟店，為更多優(yōu)秀人才提供創(chuàng)業(yè)機(jī)會，把人才籠絡(luò)到周圍。肯德基特許招商之開放特許權(quán)
如果我們仔細(xì)研究肯德基的培訓(xùn)體系，一般具備一下特點(diǎn)：
1、 系統(tǒng)性
培訓(xùn)內(nèi)容系統(tǒng)，什么培訓(xùn)什么內(nèi)容較為明確，針對性強(qiáng)。
2、 長期性
培訓(xùn)是個長期過程，員工從開始進(jìn)入公司，及在公司內(nèi)部的崗位升遷都有相
響應(yīng)的匹配課程。
3、 多樣性
培訓(xùn)形式多樣，學(xué)習(xí)內(nèi)容的表現(xiàn)形式多樣，有文字材料、影像資料等。
4、 獨(dú)立性
有獨(dú)立的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與培訓(xùn)基地，這樣更有利于培訓(xùn)的效果是實際操作。
5、 崗位性
培訓(xùn)不是簡單的激勵，而是作為崗位工作必須的要求，培訓(xùn)是職位升遷或變
化后的必經(jīng)階段，可確保崗位職員勝任其的職責(zé)。
固然這些“貴賓待遇”加盟者也會進(jìn)行一系列培訓(xùn)，但其實這些人都具備這5個方面培訓(xùn)后應(yīng)有的入門素質(zhì)，而降低加盟費(fèi)無疑是一降永逸，省略了部分培訓(xùn)階梯，又節(jié)省時間，同時，在人力、物力、財力方面也是一種解脫。
二、 加速策略
目前，對于二、三線市場來說，他們看到如今的景象就是商業(yè)板“千手觀音”，
誰都想插手，肯德基當(dāng)然也不例外，何況還有麥當(dāng)勞在后面奮勇直追。為保持領(lǐng)先優(yōu)勢，就要加快開店速度，跑馬圈地，提前占領(lǐng)市場?？系禄用苏哂辛烁髲椥?，預(yù)示著肯德基將加快特許經(jīng)營的發(fā)展。我們可以聯(lián)想到與之關(guān)聯(lián)的“不從零開始”特許經(jīng)營，即肯德基將一家成熟的、正在營運(yùn)的餐廳轉(zhuǎn)讓給加盟者，避免加盟者的自行選址、開店、招募訓(xùn)練員工等大量繁復(fù)的工作。2000年8月，第一家“不從零開始經(jīng)營”的肯德基特許經(jīng)營加盟店正式在常州溧陽市授權(quán)轉(zhuǎn)交。盡管加盟費(fèi)用之前一直高達(dá)800萬，但這種降低加盟者的風(fēng)險，也確保了肯德基統(tǒng)一系統(tǒng)管理的模式仍然吸引了諸多人，目前，在中國內(nèi)地共有37家“不從零開始”的肯德基餐廳被授權(quán)加盟。隨著加盟門檻的降低，來投資的也會非常的多，這樣同樣會有獲取更多資金進(jìn)行開新店，從而循環(huán)，加快開店。
肯德基在二、三線城市開放特許權(quán)進(jìn)行特許招商的戰(zhàn)略考慮是什么？
一、 人才策略
雖然，肯德基有很好的培訓(xùn)體系，能夠培養(yǎng)出適合店面的運(yùn)營人才，但如果
有現(xiàn)存的人才可以用，那何樂而不為了？目前，中國高等教育在連鎖經(jīng)營方面根本就是一個盲區(qū)，只有部分職業(yè)技術(shù)學(xué)院有這方面的專業(yè)開設(shè)，于是，在系統(tǒng)學(xué)習(xí)和借鑒國外連鎖經(jīng)營經(jīng)營和實踐中，涌現(xiàn)出了一批具有豐富管理經(jīng)驗和良好學(xué)歷背景的合格人才，他們符合特許的條件。但由于他們在地點(diǎn)和資金上的限制，最終與加盟肯德基的機(jī)會失之交臂?？系禄Ｍㄟ^在更多地區(qū)提供不同類型的加盟店，為更多優(yōu)秀人才提供創(chuàng)業(yè)機(jī)會，把人才籠絡(luò)到周圍。肯德基特許招商之開放特許權(quán)
如果我們仔細(xì)研究肯德基的培訓(xùn)體系，一般具備一下特點(diǎn)：
1、 系統(tǒng)性
培訓(xùn)內(nèi)容系統(tǒng)，什么培訓(xùn)什么內(nèi)容較為明確，針對性強(qiáng)。
2、 長期性
培訓(xùn)是個長期過程，員工從開始進(jìn)入公司，及在公司內(nèi)部的崗位升遷都有相
響應(yīng)的匹配課程。
3、 多樣性
培訓(xùn)形式多樣，學(xué)習(xí)內(nèi)容的表現(xiàn)形式多樣，有文字材料、影像資料等。
4、 獨(dú)立性
有獨(dú)立的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與培訓(xùn)基地，這樣更有利于培訓(xùn)的效果是實際操作。
5、 崗位性
培訓(xùn)不是簡單的激勵，而是作為崗位工作必須的要求，培訓(xùn)是職位升遷或變
化后的必經(jīng)階段，可確保崗位職員勝任其的職責(zé)。
固然這些“貴賓待遇”加盟者也會進(jìn)行一系列培訓(xùn)，但其實這些人都具備這5個方面培訓(xùn)后應(yīng)有的入門素質(zhì)，而降低加盟費(fèi)無疑是一降永逸，省略了部分培訓(xùn)階梯，又節(jié)省時間，同時，在人力、物力、財力方面也是一種解脫。
二、 加速策略
目前，對于二、三線市場來說，他們看到如今的景象就是商業(yè)板“千手觀音”，
誰都想插手，肯德基當(dāng)然也不例外，何況還有麥當(dāng)勞在后面奮勇直追。為保持領(lǐng)先優(yōu)勢，就要加快開店速度，跑馬圈地，提前占領(lǐng)市場?？系禄用苏哂辛烁髲椥?，預(yù)示著肯德基將加快特許經(jīng)營的發(fā)展。我們可以聯(lián)想到與之關(guān)聯(lián)的“不從零開始”特許經(jīng)營，即肯德基將一家成熟的、正在營運(yùn)的餐廳轉(zhuǎn)讓給加盟者，避免加盟者的自行選址、開店、招募訓(xùn)練員工等大量繁復(fù)的工作。2000年8月，第一家“不從零開始經(jīng)營”的肯德基特許經(jīng)營加盟店正式在常州溧陽市授權(quán)轉(zhuǎn)交。盡管加盟費(fèi)用之前一直高達(dá)800萬，但這種降低加盟者的風(fēng)險，也確保了肯德基統(tǒng)一系統(tǒng)管理的模式仍然吸引了諸多人，目前，在中國內(nèi)地共有37家“不從零開始”的肯德基餐廳被授權(quán)加盟。隨著加盟門檻的降低，來投資的也會非常的多，這樣同樣會有獲取更多資金進(jìn)行開新店，從而循環(huán)，加快開店。
三、 本地化策略
肯德基能夠在中國市場領(lǐng)先麥當(dāng)勞，主要就靠本土化策略。中國市場的區(qū)域
差別較為明顯，一級城市與二級、三級城市差別巨大，用一個特許權(quán)門檻去衡量，顯然是不適合的。麥當(dāng)勞更側(cè)重于全球標(biāo)準(zhǔn)，而肯德基更側(cè)重本土化――2000年肯德基誠摯邀請了中國40余位國家級食品營養(yǎng)專家，成立了“中國肯德基食品健康咨詢委員會”，他們在開發(fā)適合中國人口味的產(chǎn)品以及產(chǎn)品多樣化方面發(fā)揮了關(guān)鍵的作用。其為滿足中國消費(fèi)者口味開發(fā)的長短期系列產(chǎn)品包括：老北京雞肉卷、十全如意沙拉、玉米沙拉、嫩春雙筍沙拉、和風(fēng)刀豆沙拉、芙蓉鮮蔬湯、蕃茄蛋花湯、川香辣子雞、營養(yǎng)早餐（香菇雞肉粥、海鮮蛋花粥、枸杞南瓜粥、雞蛋肉松卷，豬柳蛋堡）等。這些產(chǎn)品深得中國消費(fèi)者的肯定和喜愛，如田園脆雞堡是肯德基針對兒童的特點(diǎn)開發(fā)的產(chǎn)品。其份量較小，在雞肉中加了胡蘿卜，玉米和青豆，并根據(jù)兒童的喜愛調(diào)整了口味；又如吮指原味雞，勁辣雞腿堡，辣雞翅，墨西哥雞肉卷等，并在部分配方中減少了鹽的比重，甚至在不少餐廳售賣起完全本土化的“王老吉”涼茶。
可以說，此次開放特許權(quán)，也是本土化策略的表現(xiàn)，中國地域廣闊，東西部發(fā)展不平衡，市場區(qū)域差別明顯，用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去權(quán)衡，很難打入二、三線市場。
肯德基能夠在中國市場領(lǐng)先麥當(dāng)勞，主要就靠本土化策略。中國市場的區(qū)域
差別較為明顯，一級城市與二級、三級城市差別巨大，用一個特許權(quán)門檻去衡量，顯然是不適合的。麥當(dāng)勞更側(cè)重于全球標(biāo)準(zhǔn)，而肯德基更側(cè)重本土化――2000年肯德基誠摯邀請了中國40余位國家級食品營養(yǎng)專家，成立了“中國肯德基食品健康咨詢委員會”，他們在開發(fā)適合中國人口味的產(chǎn)品以及產(chǎn)品多樣化方面發(fā)揮了關(guān)鍵的作用。其為滿足中國消費(fèi)者口味開發(fā)的長短期系列產(chǎn)品包括：老北京雞肉卷、十全如意沙拉、玉米沙拉、嫩春雙筍沙拉、和風(fēng)刀豆沙拉、芙蓉鮮蔬湯、蕃茄蛋花湯、川香辣子雞、營養(yǎng)早餐（香菇雞肉粥、海鮮蛋花粥、枸杞南瓜粥、雞蛋肉松卷，豬柳蛋堡）等。這些產(chǎn)品深得中國消費(fèi)者的肯定和喜愛，如田園脆雞堡是肯德基針對兒童的特點(diǎn)開發(fā)的產(chǎn)品。其份量較小，在雞肉中加了胡蘿卜，玉米和青豆，并根據(jù)兒童的喜愛調(diào)整了口味；又如吮指原味雞，勁辣雞腿堡，辣雞翅，墨西哥雞肉卷等，并在部分配方中減少了鹽的比重，甚至在不少餐廳售賣起完全本土化的“王老吉”涼茶。
可以說，此次開放特許權(quán)，也是本土化策略的表現(xiàn)，中國地域廣闊，東西部發(fā)展不平衡，市場區(qū)域差別明顯，用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去權(quán)衡，很難打入二、三線市場。
